De la production jusqu’à votre verre de dégustation, le Domaine Novella est très heureux de vous transmettre sa passion du vin et son attachement à sa terre natale, la Corse.
De la production jusqu’à votre verre de dégustation, le Domaine Novella est très heureux de vous transmettre sa passion du vin et son attachement à sa terre natale, la Corse.
Chaleureux, accueillant et plein de caractère, le Domaine Novella vous accueille dans le cœur de l’AOP Patrimonio à Oletta. L’occasion de découvrir une exploitation peu commune où une simple pause de quelques minutes devient une expérience singulière. Reçu par un vigneron passionné, le sourire aux lèvres et le regard attentif, vous ressentez dès les premiers instant l’amour éprouvé pour ses terres et le dévouement porté à ses vignes et l’héritage d’une culture corse porté par une bienveillance naturelle et séculaire, un peu comme si les excès et l’agitation de l’humanité avait épargner cette région du monde.
Une ambiance propice aux rencontres et à l’échange se dégage immédiatement dans cette cave forgée de pierres. Adossée à ces murs épais, une pittoresque maison de pierres où la matière noble des meubles, les machines ancestrales dissimulées ici et là s’inscrivent dans la démarche d’authenticité défendue par Pierre-Marie et accouchent d’un cadre traditionnel dans lequel vous prendrez plaisir à vous attarder le temps d’une dégustation de vin typiquement corse.
Plus qu’une simple visite, c’est une véritable immersion dans le monde du vin de Patrimonio. Depuis les techniques de transformation à la vigne, en passant par la vinification et l'affinage, chaque étape de l'élaboration de ce breuvage mythique est religieusement expliquée par Pierre-Marie Novella, dont les commentaires ne vous laisseront pas insensibles, tant l’éloquence et la flamme qui l’anime s’expriment avec l’intensité du passionné. L’apogée de cette visite dévoile son paroxysme lors de la dégustation des différents vins corses du domaine Novella, avec en toile de fond, le décor d’une profonde tradition viticole locale, composée de valeurs territoriales incomparables exprimées avec un style moderne.
Vous percevez ici une véritable synergie entre le passé et le présent façonnée par la sagesse de Pierre-Marie, l'artisanat traditionnel et un modernisme appuyé qui révèle des parfums presque séculaires.
Au sein du Domaine Novella, laissez-vous porter par une invitation au voyage œnologique et appréciez pleinement les plaisirs du partage. En duo, en famille ou entre amis, profitez d’un instant pour déguster et apprécier les doux arômes des vins de l’exploitation
Une dégustation de vin durant les vacances ou une pause dans un quotidien intense en Corse, la famille Novella issue de ce terreau fertile, vous livrera un moment de détente empreint d’authenticité où seul le bon vin, les délices insulaires et la convivialité ont leur place.
Avec son style intemporel de vin élégant reconnu et apprécié par les chefs, les sommeliers et les consommateurs pour son affinité fluide avec une grande diversité de mets, le vin du domaine de Pierre-Marie n’a pas fini d’arborer sa bonne santé en prévision d’une cuvée toujours plus exceptionnelle.
04 95 39 07 41
